"장사 잘 하는 사장님은 어떻게 할까" 장사에도 6단계 밸런스가 있다!!

 요즘 저는 자청님의 유튜브를 많이 보고 있습니다. 자청님이 소개해준 도서, 채널, 블러그(이상한마케팅)을 열심히 보면서 타이탄의 도구들을 하나둘씩 모아나가고 있는 중입니다. 거기서 나온 내용중 "6단계 밸런스 이론"이라는 마케팅 이론이 있습니다. (참고, 이상한 마케팅 블로그, 6단계 밸런스 이론 꼭 한번씩 보세요) 

 

 거기서 나오는 내용 중 일부 입니다. 

 

「 한 야구 선수를 만났을 때, 공을 잘 던지기 위해서 어떻게 해야 하는지 물었던 적이 있었습니다.
"손목, 허리, 가슴 근육, 허벅지 중에 무엇을 먼저 키워야 하나요?"
대답은 의외였습니다. 
'밸런스'가 맞아야 한다는 답변을 들었습니다.
어디 한 곳이 매우 강하다고 해서, 좋은 공을 던질 수 있는 게 아니라
(허리 - 허벅지 - 가슴 - 팔 - 손목 - 종아리 - 복근) 등 근육의 균형이 맞아야
최고의 투구를 할 수 있다고 합니다. 」

​ 자영업도 마찮가지입니다. 

 

 어느 한 부분만 잘한다고 되는게 아닙니다.

"나는 음식맛(품질)이 최고야~ 그래서 서비스, 마케팅은 안해도 손님들은 알아서 올꺼야~ 또는 나는 마케팅을 너무 잘하니깐 맛(품질)은 부족해도 괜찮아~ 난 잘 팔 수 있어~"

이런 분들이 생각보다 꽤 많은듯 합니다. 

 

그래서 저는 자영업 6단계 밸런스를 이렇게 정의를 내리고 있습니다. 

 

맛(품질), 서비스, 마케팅, 상권, 시스템, 공부(연구)

 

 처음부터 이 여섯가지가 모두 완벽할 필요는 없습니다. 단지

"난 맛(품질)에서만 최고가 될꺼야~ 다른건 신경안써!"

라는 생각은 버리라는 얘기입니다. 처음에는 부족하지만 한걸음 걸어 보는것이 가장 중요합니다. 걸어봐야, 내가 한번 운영을 해 봐야 무엇이 부족한지 알 수 있는 것입니다. 그러면서 이 6가지는 항상 적어가며 생각하셔야 합니다. 

 

 중요한건 매일!! 적어가며 생각해 보시라는 겁니다.!! 꼭!!

 

1. 맛(품질)

 - 어떻게 좋게할지, 무엇이 부족한지,

 - 원가절감은 어떻게 할지, 과연 원가절감이 나에게 이익일지 손해일지,

 - 어떻게 음식을 담아야 맛있어 보일지, 음식을 눕혀야할지 세워야 할지 등등 

 

2. 서비스

 - 우리 매장에 찾아주는 고객들을 어떻게 감동시킬지,

 - 나의 근무복장은 괜찮은지,

 - 나의 미소와 목소리는 좋은지,

 - 나의 멘트(화술)은 고객이 듣기에 나쁘지 않은지,

 - 어떤 화법을 사용해야 매출향상에 도움이 될지, 등등

 

3. 마케팅(홍보)

 - 어떻게 홍보(광고)를 할지

 - 전단지 배포가 효율적일지, 엘리베이터 광고는??

 - 블러그, 인스타그램, 밴드를 어떻게 이용할지,

 - 지역 카폐(맘카폐)에서는 어떻게 활동을 할지

 - 매장안에서 어떠한 이벤트를 하는게 좋은지

 - 주변 상가들과 협업을 할 수 있는것은 무엇인지, 등등

 

4. 상권

 - 나의 상권은 어떤지, 내 매장 앞에 유동인구가 괜찮은지,

 - 매장앞에 주차시설은 어떤지,

 - 만약 유동인구가 많이 없다면 어떻게 하면 내 매장 앞으로 사람들을 모이게 할지 고민해 보셨으면 합니다.

 

5. 시스템

 - 어떻게 하면 효율적으로 매장을 운영할지,

 - 최소의 노동력으로 최대의 효과를 내려면 어떤것을 추가하면 될지, 어떤 안내문을 만들어야 할지,

 - 내가 없어도 매장이 시스템에 의해서 돌아가게 하려면 어떻게 하면 되는지

 

6. 공부(연구)

 - 우리 매장을 운영하는데 필요한 공부는 항상 하셔야합니다.

 - 책, 팟케스트, 블로그, 유투브 등등 많은 도구들이 있습니다.

 - 그래서 거기에 괜찮은 사례들이 있으면 바로 우리 매장에 적용해 보셔야 합니다.

 - 작은 실패들이 거름이 되어 여러분의 매장을 커다란 거목으로 만들어 줄것입니다.  

 

(지금 바로 생각나는것을 적어보았습니다. 이게 다가 아니고 아주 많은 것들이 있습니다. 제가 앞으로 블러그에 남겨질 내용들도 이 6가지 내용에서 크게 벗어나지 않을꺼 같습니다. 매일 꾸준히 풀어가 보겠습니다.)

 

이렇게 매일 하루 20분정도 수첩을 꺼내서 직접 써보면서 고민을 하셔야 합니다. 이러한 고민한 흔적들이 하나 둘씩 모이면, 그 모인 페이지 만큼 우리 매장의 매출도 상승할것입니다. 지금당지 한걸음, 한페이지가 가장 중요합니다. 한계단씩 오르다보면 어느순간 타워오피스 꼭대기 층까지 올라와 있을겁니다. 그러니 오늘도 한걸음 힘내서 장사한번 재밌게 해봅시다 ^^