본문 바로가기

장사이야기

외식업 창업자들이 꼭 알아야 할 24시간 영업의 장단점 외식업에서 24시간 영업을 하려면 이것만 알면 된다 오늘은 외식업 성공의 열쇠로 알려지는 24시간 영업에 대해 이야기해보려고 합니다. 외식업을 운영하시는 분들이라면 한 번쯤 고민해보셨을 문제, 바로 "어떻게 하면 24시간 영업이 가능할까?"입니다. 24시간 영업은 임대료 대비 영업시간을 최대화하는 방법이지만, 인건비, 관리 문제, 전기료 등의 복잡한 상황이 존재합니다. 그렇다면 24시간 영업은 어떤 장단점이 있고, 어떤 전략을 취해야 할까요? 이 글에서는 24시간 영업의 장단점, 인건비 최소화 전략, 성공적인 24시간 영업의 예, 아침 영업과 주말 영업의 틈새시장을 발견하는 방법 등에 대해 알아보겠습니다. 24시간 영업의 장단점 24시간 영업의 가장 큰 장점은 임대료 부담을 줄일 수 있다는 것입니다. 월.. 더보기
평범한 요리도 이렇게 바꾸면 맛집급! 외식업 매니저가 알려주는 물리적 변화의 비밀 오늘은 평범한 요리를 더 맛있어 보이게 만들어 보는 방법에 대해 소개해 드리려고 합니다. 저는 외식업 매니저로 일하면서 많은 식당들의 성공 사례를 직접 목격했습니다. 그 중에서 가장 인상적이었던 것은 일본 오사카 호르몬(곱창) 전문점의 동영상이었습니다. 이 동영상은 아이디어 하나로 오사카 아니 일본 열도를 뒤흔들었던 20초짜리 영상입니다. 바로 1m 갈빗살이라는 메뉴를 선보인 것이죠. 이 메뉴는 고객들의 시선과 호기심을 사로잡고, 맛과 재미를 동시에 제공했습니다. 이런 메뉴를 만들 수 있는 비결은 무엇일까요? 저는 이 책을 읽고 배운 것을 바탕으로 여러분께 알려드리고자 합니다. 1. 물리적 변화를 주세요 평범한 요리를 더 맛있어 보이게 만들기 위해서는 먼저 물.. 더보기
밥솥 인테리어로 매출 폭발! 밥솥 인테리어, 단순히 밥솥을 진열하는 것이 아니다. 오늘은 밥솥을 인테리어 소품으로 활용하는 창업 아이디어에 대해 소개해드리려고 합니다. 이 아이디어는 일본의 박물관에서 영감을 얻은 것으로, 갓 지은 밥의 맛과 향을 고객에게 전달하는 효과적인 방법입니다. 이 글을 읽으시면 밥솥 인테리어의 장점과 실제 적용 사례, 그리고 한 발 더 나아가는 팁을 알 수 있습니다. 자, 그럼 시작해볼까요? 밥솥 인테리어의 장점 밥솥 인테리어란 말 그대로 밥솥을 매장의 인테리어 소품으로 활용하는 것입니다. 주로 쌈밥집이나 중저가형 한식뷔페에서 많이 볼 수 있는데요, 이는 갓 지은 밥이라는 이미지를 부각시키고 싶어서 입니다. 밥솥을 공격적으로 진열하면 고객의 눈을 사로잡을 수 있고, 밥솥에서 나는 칙칙칙~ 하는 소리와 밥 내.. 더보기
강남 외식업의 딜레마를 극복하는 방법 강남의 화려함 속에서 살아남는 외식업 오늘은 강남의 외식업에 관한 글을 써보려고 합니다. 강남은 서울의 대표적인 상권이자, 많은 사람들이 방문하는 곳입니다. 하지만 강남의 외식업은 쉽지 않은 환경에 직면해 있습니다. 고객의 기대가 높고, 경쟁이 치열하고, 비용이 부담스럽기 때문입니다. 그렇다면 강남의 외식업은 어떻게 하면 고객의 신뢰를 얻고, 성공할 수 있을까요? 이 글에서는 강남의 외식업이 고객의 신뢰를 얻는 전략에 대해 알아보겠습니다. 고객의 시각: 보이는 것이 신뢰의 기초 고객은 자신의 눈으로 확인할 수 있는 것에 더 많은 신뢰를 둡니다. 특히 외식업에서 이는 더욱 중요해집니다. 강남의 화려함과 비싼 임대료는 고객들이 음식의 가격에 대해 더 높은 기대를 하게 만듭니다. 하지만 동시에, 이러한 환경은.. 더보기
고객 참여가 만드는 성공 스토리 고객에게 참정권을 부여하라 외식업에서 가장 중요한 것은 무엇일까요? 맛있는 음식? 친절한 서비스? 저렴한 가격? 이 모든 것들이 중요하지만, 결국 가장 중요한 것은 고객입니다. 고객이 만족하고 다시 오고, 또 다른 고객을 끌어오는 것이 장사의 목적이고, 성공의 지름길입니다. 그렇다면 고객을 만족시키고, 장사에 참여하게 하려면 어떻게 해야 할까요? 바로 고객에게 참정권을 부여하는 것입니다. 고객에게 참정권을 부여한다는 것은, 고객이 자신의 의견을 표현하고, 그 의견이 반영되는 것을 느낄 수 있게 하는 것입니다. 고객이 참여하고, 소통하고, 공감하고, 신뢰하고, 애정을 갖게 되면, 그 고객은 단순한 소비자가 아니라, 장사의 파트너가 되는 것입니다. 이렇게 되면, 고객은 자신이 속한 장사의 성공을 위해 노력하.. 더보기
경쟁 속에서 빛난 대치동 김밥집 대치동 김밥집의 성공 전략 공개 오늘은 대치동 김밥집의 성공 사례를 공유하고자 합니다. 이 김밥집은 경쟁이 치열한 시장에서 어떻게 승부를 걸었고, 어떤 전략을 사용했는지 알아보겠습니다. 이 글을 읽고 나면, 여러분도 자신의 사업에 적용할 수 있는 스마트한 팁을 얻을 수 있을 것입니다. 김밥집의 위기: 경쟁의 시작 대치동은 서울의 강남구에 위치한 번화가입니다. 이곳에는 많은 음식점들이 밀집해 있습니다. 그 중에서도 김밥집은 특히 많습니다. 김밥은 저렴하고 맛있는 한국의 대표적인 간식이기 때문에, 많은 사람들이 선호하는 메뉴입니다. 그래서 김밥집은 어디에나 쉽게 볼 수 있습니다. 하지만, 이런 상황은 김밥집 사장님들에게는 큰 도전이 됩니다. 경쟁이 심화되면서, 고객을 유치하고 유지하기가 어려워지기 때문입니다.. 더보기
펀 마케팅의 성공 요인을 분석해보니 이렇게 나왔다! 펀 마케팅의 기본 원리와 실제 적용 방법을 알아보자 안녕하세요, 블로그 작가입니다. 오늘은 펀 마케팅이라는 주제로 글을 작성해보려고 합니다. 펀 마케팅이란 무엇이고, 어떤 효과와 문제점이 있는지, 그리고 대표적인 사례들은 무엇인지 알아보겠습니다. 펀 마케팅에 관심이 있으신 분들은 함께 읽어주세요. 펀 마케팅이란? 펀 마케팅이란 재미와 유머를 결합한 마케팅 전략으로, 고객들에게 즐거움을 선사하고 긍정적인 브랜드 이미지를 제고하는 것을 목표로 합니다. 펀 마케팅은 상품 자체에 재미 요소를 가미하거나, 이벤트나 프로모션에 유머 코드를 결합시키는 방식으로 진행될 수 있습니다. 펀 마케팅은 고객들의 웃음을 자극하고, SNS 등을 통해 자발적으로 홍보하도록 유도하는 효과가 있습니다. 펀 마케팅은 1990년대 후반부.. 더보기
허구적 독특성 효과, 왜 우리는 자신이 특별하다고 믿는가? 허구적 독특성 효과, 자기 과대평가의 위험한 함정 안녕하세요, 이번에는 현실 인식의 착각에 대해 이야기해보려고 합니다. 우리는 자주 자신이나 자신과 관련된 것들에 대해 과대 평가하거나 과도하게 감정적으로 반응하는 경향이 있습니다. 이는 현실과 동떨어진 자기 평가나 주변 환경에 대한 인식으로 이어질 수 있습니다. 이러한 현상을 '허구적 독특성 효과’라고 부르는데, 이는 우리가 자신의 능력을 과대 평가하고, 자신만의 특별함을 과도하게 믿는 현상을 의미합니다. 이 글에서는 허구적 독특성 효과가 어떻게 발생하고, 어떤 문제를 야기하는지, 그리고 어떻게 극복할 수 있는지에 대해 알아보겠습니다. 허구적 독특성 효과란 무엇인가? 허구적 독특성 효과는 우리가 자신의 능력이나 특성을 평균보다 높게 평가하고, 자신만의 특.. 더보기

티스토리툴바